Spar på madbudgettet og spis samtidig sund mad. Her er en række billige fødevarer, som er supersunde.
Finanskrise, faldende huspriser og overtræk på kontoen. For mange danskere er 2009 begyndt med med panderynker og bekymret mine. Samtidig har de fleste af os et ønske om at spise sundt, holde vægten og undgå de fede færdigretter.
Men hvor svært er det egentligt at købe sunde fødevarer, uden at madbudgettet lider overlast?
Ikke ret svært, ifølge New York Times, der har samlet en liste med mad, som er sund og koster under en dollar. Det svarer til cirka en dansk fem-krone. Her er et uddrag af varerne på listen:
1. Havregryn
Havregryn har et højt indhold af kostfibre, som stimulerer fordøjelsen og forebygger forstoppelse og diarré. Havregryn mætter godt. Det skyldes det høje fiberindhold.
2. Æg
En af de billigste kilder til protein, kan bruges i salater, sandwiches eller på et stykke rugbrød. Indtagelsen af æg skal dog begrænses af hensyn til kolesteroltallet.
3. Grønkål
En af de billigste grønsager, du kan købe. Grønkål er en bladkål, der ikke danner hoveder. Det er de store, krusede, grønne blade, der spises. Grønkål har en stærk kålsmag og er rig på A-, B- og C-vitamin.
4. Kartofler
Hold dig væk fra chips og pomfritter. Spis i stedet kartoflerne kogte og gerne med skræl. Det er en god kilde til C-vitamin.
5. Æbler
Der er meget godt at sige om æbler - de er knasende og saftige, smager godt, ser godt ud – og så er de oven i købet sunde og billige. Et rigtigt godt bidrag til "6 om dagen". Der er mange forskellige æblesorter, med varierende høsttidspunkt, så sæsonen er lang, og desuden er en del sorter velegnede til lagring. Æblers indhold af næringsstoffer er blevet undersøgt gentagne gange i perioden 1984-1999. Som i de fleste frugter er vandindholdet i æbler ret stort (ca. 85 pct.), og energiindholdet ret lavt – fedtindholdet er meget lavt, og energien kommer stort set kun fra kulhydrater.
6. Nødder
Nødder er meget næringsrige, fulde af smag og indeholder olie. Nogle typer nødder er dyre, men du kan finde valnødder og mandler til rimelige priser i supermarkedet. Spis dem naturel eller put dem i salater.
7. Bananer
Bananer er fedtfattige og indeholder masser af de gode kulhydrater, der mætter både hurtigt og længe. De er fantastiske i smoothies, i en skål med havregryn og mælk eller sammen med yoghurt.
8. Kikærter
Kikærter har en lækker nøddesmag og smøragtig konsistens og er en god kilde til protein, der kan nydes året rundt og er tilgængelige enten tørrede eller på dåse. Prøv evt. at lave din egen hummus.
9. Broccoli
Ikke nok med at broccoli er sprængfyldt med næring og kun få kalorier. Meget tyder også på, at stoffer i broccoli kan spille en vigtig rolle for at holde os sunde og forebygge en række sygdomme, bla. kræft. Derudover broccoli billig og hurtig at tilberede.
10. Vandmelon
En hel melon koster godt nok langt mere end en femmer, men når man deler den ud i stykker, er det ikke så dyrt pr. portion. Amerikanske forskere har fundet ud af, at vandmeloner kan have de samme egenskaber som potensmidlet Viagra. En undersøgelse fra Texas A&M University i USA viser således, at vandmelon påvirker kroppens blodkar og får dem til at slappe af. Det kan øge potensen. Det er stoffet citrullin, der gennem enzymer bliver omdannet til arginin. Argininen er den aminosyre, som giver blodkarrene en slapper, men som omvendt også giver et naturligt skud af salpetersyre. Det er dog ikke nok at spise det røde, bløde kød i vandmelonen. Dern lyse del af skallen er også supersund
11. Vilde ris
Vilde ris er lange, tynde gråsorte frugter af en græsart, der ligner risplanten. Vilde ris afskalles ikke, hvorved det naturlige indhold af mineraler og vitaminer er bevaret. Produktets smagsmæssige værdi er høj. Det er prisen også. Derfor kan det være en god ide at blande vilde ris med naturris eller hvide ris, hvis du vil holde prisen pr. portion under en femmer.
12. Fuldkornspasta
Pasta er en billig basisvare, som ligger i stabler i supermarkeder og discountbutikker, men gør dig selv den tjeneste at vælge den fuldkornsudgaven, som indeholder flere næringsstoffer.
13. Sardiner
En sund lille fisk, som kan bruges på pizzaer eller moses i en dressing med persille, citronsaft og olivenolie. Den fyldt med proteiner og gode næringsstoffer.
14. Spinat
Billigt året rundt, sprængfyldt med næringsstoffer og smager godt i salater. Spinat er så sundt, at der er blevet fremstillet vitaminpiller af den, og den har været et væsentligt kosttilskud til børn.
15. Mælkeprodukter
Mælk, yoghurt og andre mælkeprodukter er en god kilde til proteiner og koster under en femmer pr. portion.
Kilde: fpn.dk
