Tamarind - Palapuli

Tamarind fås som tørrede klæbrige blokke i tamilske forretninger. Den klæbrige masse udblødes i vand og sies evt. Tamarindsaften har en syrlig smag og bruges til krydring af alle former for karries. Det er også muligt, at købe flydende tamarind i tamilske butikker.